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Gilles Goujon

Gilles Goujon, 3 étoiles au guide Michelin, est l’un des plus grands chefs cuisiniers français. Son restaurant, à Fonjoncouse dans l’Aude, l’Auberge du Vieux Puits, est l’une des destinations culinaires les plus prestigieuses de France.

Ce chef, ayant commencé apprenti à Bézier, est récompensé du titre de meilleur ouvrier de France en 1996, et obtient l’année suivante sa première étoile. En 2001, c’est la seconde étoile qui vient orner la façade de son restaurant, et c’est en 2010 que la consécration arrive avec la 3ème étoile, ainsi que le titre de chef de l’année, élu par ses pairs.

En 2012, il fête les 20 ans de son restaurant, et accepte de s’associer à l’École du Goût pour accompagner nos étudiants et offrir un réseau très large à l’école, mettant en contact nos étudiants avec d’autres professionnels de renom.

Pour en apprendre plus sur lui, n’hésitez pas à consulter cet article

ADVINI

"Des Vignobles et des hommes"

Groupe créé en 2010 lors de la fusion entre Jeanjean SA et Laroche SA, deux domaines haut de gamme, Advini se positionne comme le leader des vins de qualité. Ancré dans la plus pure tradition viticole de par l’histoire des domaines fondateurs, Advini a su évoluer d’un point de vue technique mais aussi en s’exportant et en devenant ainsi le premier éleveur négociant en vins du Languedoc.

Son engagement dans le développement durable permet au groupe de respecter les terroirs et leur diversité et également de produire des vins de qualité correspondant au goût des consommateurs.

Fière de ses origines, Advini participe activement à l’essor et à la croissance d’autres domaines sudistes tel que le Domaine Cazes. Contact : L’Enclos, 34725 Saint-Félix-de-Lodez, tél. : +33 (0)4 67 88 80 00

Cazes

En roussillon depuis 1895

Etablissement prestigieux situé à Rivesaltes et dirigé par Lionel Lavail, le Domaine Cazes existe depuis 1895. Vitrine des vins du Roussillon dans plus de 55 pays, et leader en culture biodynamique, les vins du Domaine Cazes sont également présents sur les cartes de tous les restaurants étoilés au Guide Michelin. Ses cuvées sont parmi les mieux notées au monde. La cuvée Aimé Cazes, notamment, a été élue comme l’un des dix meilleurs vins au monde. Le Domaine Cazes mettra à la disposition des papilles de nos clients tout ses millésimes de 1963 à nos jours pour une palette de saveurs incroyables. De plus, les établissements Cazes offrent l’opportunité de faire intervenir au sein de l’école les meilleurs sommeliers français et internationaux. Son implantation et sa reconnaissance au niveau national seront porteurs d’image d’excellence pour l’école ainsi que pour l’hôtellerie. Contact: 4, rue Francisco Ferrer BP61, 66602 Rivesaltes Cedex Tél: 04 68 64 08 26 www.cazes-rivesaltes.com

Alfmed

ALFMED a été fondé en 2004 à l’initiative de Florence Delseny Sobra, consultante. Les deux activités principales d’ALFMED sont :
  • Etablissement d’Enseignement Supérieur Privé spécialisé dans la formation linguistique : FLE, anglais, espagnol, catalan, italien, allemand, russe
  • Centre agréé de Formation Continue spécialisé dans les langues.

La philosophie d’ALFMED s’appuie sur l’enseignement des langues selon des normes de qualité rigoureuses et la validation des compétences. Cet objectif a été atteint par l’obtention du Label Qualité FLE (Français Langue Etrangère) en 2007 et 2011. Par ailleurs, le centre s’est engagé dans la démarche qualité de la Région Languedoc- Roussillon depuis 2009 (labellisation en cours). En tant que Centre de Formation Continue, ALFMED travaille sur des problématiques de certifications linguistiques en milieu professionnel, en étroite collaboration avec des entreprises : 250 personnes formées annuellement. Centre agrée de passation du TOEIC, BULATS, TCF.

  • En tant que Centre de Formation Continue, ALFMED collabore avec d’autres organismes de formation professionnelle et associations d’insertion.
  • En tant que partenaire d’accueil de projets de mobilité Leonardo da Vinci depuis 5 ans, ALFMED a organisé des placements en entreprise pour 500 étudiants provenant de tous les pays de l’Union Européenne.
  • En tant que membre actif de l’UPE66, l’Union Pour les Entreprises, ALFMED fait partie de la Commission de Formation et travaille sur le développement des compétences dans la formation professionnelle initiale.
  • En tant que partenaire européen, ALFMED est impliqué dans des projets européens transversaux comme les projets TOI (Transfer of Innovation) «English on the St James ways» (fini en décembre 2011), “MOBility for EXcellence” (en cours), et le partenariat INPUT (en cours). Ces projets permettent à l’Académie de s’inscrire dans une démarche qualité et de validation des compétences acquises au travers des mobilités, dans une problématique européenne de certification linguistique en milieu professionnel. Contact :21 bis Avenue du Général de Gaulle, 66000 Perpignan Tel : 04 68 62 20 20 www.alfmed.com

Sacha Descoux

Né en 1973 à Perpignan, Sacha Descoux est architecte DPLG diplômé depuis 2003. Sacha a suivi tout son cursus à l’ENSAM, Ecole Nationale Supérieure d’Architecture de Montpellier. Initialement issue de la filière scientifique, ayant étudié en DEUG de Physique à l’Université de Perpignan, il a complété sa formation artistique en étudiant en Master en Histoire de l’Art.

Dès 1995, il fît ses premières expériences de tracés au sein de cabinets d’Architecture à Perpignan et Paris. En 2000, il intègre, en tant que collaborateur, l’agence CAM qu’il rachète en 2008. L’agence est présente sur trois pôles :
  • Perpignan - Plaine du Roussillon
  • Cerdagne et Capcir
  • Montpellier - Hérault.

La structure montpelliéraine est dirigée par Jean-Baptiste Miralles, Architecte. Amis depuis l’enfance, Jean-Baptiste et Sacha se sont retrouvés au cours de leurs études d’architecture pour ensuite faire leurs premières armes en agence, l’un à Montpellier et l’autre à Perpignan. Complices de toujours, ils ont décidé, forts de leurs parcours, de réunir leurs compétences et leur structure afin de proposer un partenariat pour une réponse globale et adaptée aux divers marchés. C’est dans cette optique que leur rayon d’action s’étend aujourd’hui sur tout le Languedoc-Roussillon avec par exemple, la possibilité d’effectuer des missions de conception à Montpellier pour des travaux qui seront réalisés à Perpignan ou réciproquement. Leur expérience probante aussi bien sur le marché de la maison individuelle et des bâtiments publics que dans le domaine de la promotion immobilière, leur confère une parfaite maîtrise de l’ouvrage et des budgets. Ils restent attentifs aux impératifs techniques, à l’esthétique, au développement durable, mais aussi à la fiabilité, au coût d’investissement et surtout à la maintenance des bâtiments dans un parfait respect de l’environnement. Ils sont animés par la volonté d’offrir aux familles un cadre de vie répondant aux besoins de notre temps et c’est cette mission qu’ils ont envie d’engager aux côtés des personnes qui leur font confiance.

Contact : Agence CAM, 2 rue des Grandes Fabriques, Résidence de la Poste et de la Perdrix, 66100 Perpignan, Tél: 04 68 66 08 00 www.agence-cam.com

SOFIDEC

A la fois promoteur, lotisseur et marchand de biens immobiliers, le groupe SOFIDEC a aujourd’hui diversifié ses activités dans les domaines de la Réhabilitation, la Promotion Immobilière, le lotissement et l’Immobilier d’Entreprise. Depuis 17 ans, il est implanté à Perpignan et est l’un des acteurs majeurs de l’immobilier de luxe dans les Pyrénées Orientales.

Les deux associés Laurent Sylvestre et Jean-Pierre Schlinger allient passion et professionnalisme, c’est pourquoi ils s’entourent des meilleurs professionnels dans l’accomplissement de leurs projets.

Être partenaire de SOFIDEC, c’est la garantie de proposer à nos clients et nos visiteurs un cadre parfait pour leurs activités au sein de notre grand hôtel.

Contact : 17 Avenue John Fitzgerald Kennedy, 66000 Perpignan, Tél: 04 68 62 03 03 www.sofidec.fr

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